I stedet for at sælge dem som ”blomkålsnuggets” (og risikere skuffede miner, når det ikke er kylling). Så kalder jeg det, hvad det er, nemlig friteret blomkål.
For når tingene smager godt, behøver man ikke at pakke det ind. En ærlig, hyggelig og knasende måde at spise grønt på.
Det skal du bruge
- 1 blomkål
- 150 g cornflakes (eller panko rasp)
- 1,5 dl hvedemel
- 2,5 dl kærnemælk
- 1 tsk paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk cayenne
- 1,5 tsk salt
- Peber
- Neutral olie til stegning
Sådan gør du
- Del blomkålen i mundrette buketter. Kog dem hurtigt i letsaltet vand i ca. 3-5 minutter, så de lige bliver let møre – det gør, at de ikke bliver for hårde efter stegning. Hæld vandet fra og lad dem dampe af.
- Knus cornflakes groft (ikke helt til mel, lidt struktur giver ekstra sprødhed).
- Bland hvedemel, paprika, hvidløgspulver, cayenne, salt og peber i en skål.
- Tilsæt kærnemælk og pisk til en jævn dej.
- Vend blomkålsbuketterne i dejen og derefter i de knuste cornflakes.
- Varm en god mængde neutral olie op på en pande.
- Steg fritterne gyldne og sprøde i ca. 3-5 minutter på hver side. Læg dem på køkkenrulle bagefter.
