Jeg laver rigtigt tit min chili sin carne med belugalinser, fordi de både i farve og konsistens kan minde lidt om kød, og det gør retten mere genkendelig for børnene. Sammen med kidneybønner og sorte bønner får man en mild chili med god fylde og masser af smag.
Server den gerne med creme fraiche, sprøde majschips og ris ved siden af.
Det skal du bruge
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod (revet)
- 1 spsk olie
- 2 tsk paprika
- 1 tsk mild chilipulver (justere efter smag)
- 1/2 tsk stødt kanel
- 1 tsk spidskommen
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dl tomatpuré
- 2 dl belugalinser
- 1 dåse kidneybønner (drænet og skyllet)
- 1 dåse sorte bønner (drænet og skyllet)
- 5–6 dl grøntsagsbouillon
- Salt og peber
Sådan gør du
- Svits løg, hvidløg og gulerod i olie til det bliver blødt.
- Tilsæt krydderierne og lad dem stege med i et minut.
- Kom tomatpuré og hakkede tomater i.
- Tilsæt belugalinser og bouillon, og lad det simre i ca. 20–25 min.
- Vend kidneybønner og sorte bønner i de sidste 5–10 min.
- Smag til med salt, peber og evt. lidt ekstra chili.
