• 1 dåse hvide bønner (ca. 240 g drænet vægt)
• 3 æg
• 120 g honning
• 1 dl neutral olie eller smeltet smør (jeg bruger kokosolie)
• 2 økologiske citroner (skal + saft)
• 100 g hvedemel
• 75 g mandelmel
• 2 spsk birkes
• 1 tsk bagepulver
• ½ tsk natron
• 1 tsk vaniljesukker

Glasur

• 100 g flormelis
• Lidt citronsaftog citronskal

1. Tænd ovnen på 175 grader (varmluft)
2. Skyl og dræn bønnerne grundigt
3. Blend bønner, æg, honning, olie/smør, citronsaft og -skal helt glat.
4. Bland mel, mandelmel, birkes, bagepulver, natron og salt i en skål
5. Vend det tørre i dejen og rør kun til det lige er samlet.
6. Hæld i en smurt form (20–22 cm).
7. Bag ved 175°C i ca. 35–40 min.
8. Når kagen er kølet af, hælder du glasuren over kagen