At blande proteinkilder er en nem måde at skrue lidt ned for kødet og op for bælgfrugterne – uden at gå på kompromis med smag og mæthed, og de hvide bønner gør frikadellerne ret saftige.
Om det er for pengepungen eller planeten, er det en lille ændring med stor effekt. Win win.
Det skal du bruge
- 300 g hakket kyllingekød
- 1 dåse cannellini bønner (ca. 240 g drænede)
- 1 løg
- 1 æg
- 2 spsk mælk eller bouillon
- 2–3 spsk havregryn eller rasp (justér efter konsistens)
- ½ tsk tørret timian
- ½ tsk karry
- En lille smule friskrevet muskatnød (hvis du har)
- Salt og friskkværnet peber
- Smør og olie til stegning
Sådan gør du
- Hæld bønnerne i en sigte, skyl dem og lad dem dryppe godt af.
- Blend bønnerne sammen med løg, æg, havregryn
- Rør kyllingefars med salt og rør derefter farsen sammen til en ensartet masse.
- Kom krydderier i, og smag til med salt og peber.
- Lad farsen hvile 10–15 minutter.
- Form frikadeller og steg dem ved middel varme i 5–6 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
