Jeg ved godt, man ikke skal lege med maden, men den her ret er faktisk rigtig sjov at lave med ungerne ved bordet, fordi de kan være lige så kreative, de vil. Lad dem vælge deres egne saucer og drys, så alle kan lave deres egen version – okonomiyaki betyder faktisk stegt ”hvad end du kan lide”.
Det skal du bruge
- Det skal du bruge (ca. 4 stk)
- 200 g kikærtemel
- 1 tsk salt
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 1 spsk soja
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- lidt olie til stegning
- 1⁄2 spidskål
- 4 æg
- 2 spsk rapsolie
Topping
- chilimayonnaise
- teriyakisauce
- sesamfrø
- fintsnittet forårsløg
Sådan gør du
Start med at blande kikærtemel, salt, bouillon og soja godt sammen i en skål, og lad det stå og trække, mens du ordner resten.
Hak løg og hvidløg, og steg det på en pande i lidt olie, til det får lidt farve. Sæt til side. Snit kålen fint, pisk æggene, og bland kål, æg, meljævningen og løgblanding sammen til en okonomiyaki-dej.
Varm olie i en pande, og steg dem en ad gangen ved middel varme i 6-7 minutter på hver side. Vær lidt forsigtig, når du vender dem på panden. Når de er klar, serverer du med chilimayonnaise, teriyakisauce, sesamfrø og finsnittede forårsløg. Her bestemmer alle selv, hvor farverigt det skal være.
